LES JAMELLE 賈梅爾

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凱瑟琳·德洛内希望以“賈梅爾夏多尼” 來展示她對於勃根第(夏多尼原產地)深入了解的功力。她釀製出一個深透,優雅的葡萄酒,其鮮度伴随细緻的果香和木質香氣,並結合持久豐潤調和的口感。

土質
土壤的成分15%是來自塞文山脈的山腳下(粘土,石灰石和玄武岩),25%是來自埃羅平原(豐富的石粘土),約35%是奧德河谷(米內瓦地區的粘土,石灰石土壤)和25%是來自利姆斯(Limoux)區。 15歲的葡萄藤生長在海拔150公尺至400公尺的階地,採用高登剪枝法使葡萄藤以網格系统生長以降低產量(約45公石/公頃)。

釀製過程
35%的葡萄必須在酒精發酵前在新的一歲橡木桶中發酵(此過程持續約3週左右)。再來9個月蘋果酸乳酸發酵釀造期間攪拌渣滓。另外65%的葡萄是在不銹鋼桶中發酵,温度控制在攝氏18-20°C以防止蘋果酸乳酸發酵被阻。直至在裝瓶前才混合。

品嚐基調
此夏多尼是带有濃厚的勃根第風味新鮮果味酒。清澄透明,色澤金黃,杏,梨和青蘋果香氣混合核桃,榛子的堅果味,伴随白花香,和些許潤滑的口感。相當细緻並微妙結合香草橡木和淡淡的檸檬香。

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精選佳釀

賈梅爾於經典產區酒莊所生產的高品質酒款